ちゃんとしたホルモンを食べるのは久しぶりだ。
レモンサワーからスタート。撮影忘れのため画像無し。
サービスのお通しは生キャベツと鶏ガラスープ。
この野菜が高いときに、お代わり自由というのが嬉しいね。
ホルモンはシロとシロコロを注文。味付けはどちらも塩で。
ずいぶん前、他の焼肉屋の親父に聞いたことがある。
「返しは一回」
赤身の肉ではそれを守るようにしているが、ホルモン系は焼きの見極めが難しく、何度も返してしまうのだ。
カシラを塩で追加。
シロコロがいい感じで焼き上がっている。この店のシロコロは少々値段ははるが、かなりレベルが高いと思う。
わざわざ厚木に行くまでもないと思うほど。
脂って旨いのだ。
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