魚食を増やす取り組み期間中。
この日も近所のスーパーで、魚売場を物色。サーモン刺身が値引きされていたので購入。
腹身の部位でいい感じに脂が乗っている。
台湾で購入した包丁で適当にカット。
サーモンは少し臭みがあるので、いつも漬けにしてしまうのだ。
プレスンシールで出来る限り密封状態にして、冷蔵庫で一時間ほど。
こんな感じに。
白飯の上に乗せていただくのだ。
いいじゃないか。
醤油に漬けたことで、臭みは全く無くなり、脂のしつこさも感じない。
刻んだ小ネギか大葉がほしいところだが、使い切るのが難しいし、最近高いしで、なかなか購入に踏み切れないのだ。
ちなみに箸と箸置きも台湾で購入したもの。
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