近所のスーパーで、あじが値引かれていたので購入した。
内蔵とエラ、ぜいごがとられた調理済みのもので、明らかに焼き魚用だが刺身にしてみよう。
台湾で購入した包丁を使い三枚におろす。
なかなかうまくいった。
腹骨と血あい骨をカット。
で、皮をひく。これが難しい。どうもうまくいかない。身がぐだぐたになってしまった。
しょうがないので細切りにして、こんな感じに仕上がった。
まあ、初めてにしては上出来か。。。？
しょうが醤油でいただく。
食味は悪くない。刻んだ小ネギか、大葉がほしいところだ。
お供は赤霧島の炭酸割。
また懲りずにチャレンジしてみるか。
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