魚食を増やす取り組み期間。
近所のスーパーに行き、魚売場を眺めていると旨そうなぶりのあらを発見したので購入した。
腹身の部位は、スプーンで削いでネギトロにしようかとも思ったが、ここは素直にあら炊きにするかと。
先ずは熱湯をかけ、臭みをとる。
鍋にぶちこみ、醤油・酒・みりん・砂糖で味付け。臭みとりにチューブのしょうがを少し。
火にかけ、落し蓋がわりにアク取りシートをのせしばらく煮る。
味が染みたなと思ったら完成だ。
定食風にしていただく。
いいじゃないか。身はふっくらとし、臭みは全く無い。少し濃いめの味付けで白飯が進む。
彩りにししとうでもあれば完璧だったな。
白飯をお代わりしたい衝動に駆られたが、そこは我慢。
残りは翌日の酒のあてにまわそう。
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