この時(https://blogs.yahoo.co.jp/rollingattack_2016/15249735.html)作ってカレーにしたのだが、二切れだけ別に取っておいたもの。
取り敢えず、ジップロック的な袋に入れ沸騰した湯に投入。火はすぐ止めしばらく放置。
脂のところがやわらかくなる程度で取り出す。
適当にカット。やわらかすぎて、上手く切れない。
味付けはどうするか。胡麻油に塩が旨そうだし、コストコで購入したよだれ鶏のたれも試してみたい。
しかしここは、消費を急いでいる烏魚子醤でいこう。
旨味が強烈に強いので、小さじいっぱい程度。
豚は味付け無しで、ただ茹でただけなので、少し臭みがある。ちょっと表面を炙った方がよかったか。
しかし、烏魚子醤の旨味でカバー。
豚はあと残りひと切れ。
烏魚子醤はたっぷり残っている。。。
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