トマトに火を通すと旨いのだ。
材料はトマトと茄子と豚肉
味付けは醤油、みりん、酒、砂糖、チューブのしょうが、にんにく。
あらかじめ合わせておく。
材料を適当にカット。
トマトは湯剥き、茄子は飾りを、肉は下味を付ける。
たっぷりの油で炒める。
先ずは茄子から。
余分な油を拭き取り豚肉を、
豚肉に火が通ったらトマトを投入。
いい感じに火が通ったら合わせ調味料を。
で、完成だ。
いいじゃないか。
トマトが旨い。
焼酎の炭酸割を。もちろん白飯にも合うだろう。
台湾で食べたトマトと玉子の炒めを試すつもりが、在庫との関係でこうなったのだ。
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