出先で。たまたまあったスーパーを覗く。蒜泥白肉にチャレンジしたかったのだが、豚バラかたまり肉が高すぎる。
しばらく考え、今回は初回だし試す感じでやってみようと妥協した。
にんにくだけ購入し帰宅。
材料はにんにく・ねぎ・豚肩切落とし。
先ずはにんにくとネギを刻む。
合わせ調味料を作成。
醤油・酒・酢・砂糖・ラー油。
刻んだにんにくとねぎに熱々に熱した油を入れ、そこに合わせ調味料を加える。
豚肩切落としを茹で、その上に作ったたれをかけるだけ。
見た目は全然台湾で食べた蒜泥白肉ではないな。まさに擬きだ。
がしかし食味は上出来だ。
焼酎の炭酸割りが進む。進む。
にんにくをもう少し足してもよかったな。
今後いろいろと試してみるか。
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