天津蔥抓餅@台北散策台北地下街蔥抓餅永康街

三度目の台湾旅行。胡椒餅(過去記事→http://blogs.yahoo.co.jp/rollingattack_2016/14734262.html)をいただいたあと。

台北駅地下街へ。

2012.04撮影

この広い地下街は有事の時、防空壕になるという話を聞いたことがあるが、本当なのだろうか？

こんな防空壕は嫌だ。

午前中で開店している店は少ない。ばらまき土産を少し買い、永康街へ向かうためMRTに乗る。

当時はまだ東門には駅が無く、中正紀念堂駅から歩いたと記憶している。

超有名店、天津蔥抓餅の行列が短い。チャンスとばかりに最後尾に接続だ。

メニュー

厨房

作り方が面白いので見入る。

素焼きした生地をヘラで叩きのめしながら空気を含ませる、みたいなイメージ。

總匯を注文。いわゆるミックスというか全部入りというか。

ふわふわ食感の生地がいい感じ。ヘラで叩きのめした効果が存分にでている。

ふたつ買えばよかったと後悔。戻ったら行列は延びていたので諦めたのだ。

この時、台湾バジルが苦手だと初めて気付く。いつか克服することを誓う。

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