☆パン教室☆

今日は、毎月のお楽しみのパン教室に行ってきました



その間ダッくんは一時保育にお願いしました


お決まりのパターンで保育園いかないよ～ママと遊ぶと玄関で半泣き


そこで保育園はおうちよりオモチャがいっぱいあるんだって～オモチャ保育園 見てこよう

と促すと、ナント単純すぐにノリノリになってくれたので一安心



１０時からの教室に間に合うようにダッくんを預け、向かいました


今回は切り餅を練り込んだもっちり食パンの授業



３００gのパン生地を捏ねるのは、体力と根気のいる作業でした

みんな手足がつりそう～と言いながら黙々と捏ねてました(笑)


パン生地がまとまってきたら

みじん切りにした切り餅を生地に練り込み、さらに捏ねます


そこから発酵→パンチ(空気ぬき)さらに発酵→成形→最終発酵→焼きという流れです



発酵の待ち時間にスコーンも教わりました

パサパサ感を出すために、あまり捏ねないのがポイントレーズンとくるみの美味しいスコーンができました



捏ねて寝かせて焼き上がった食パンはブワ～っと大きく膨らんで大変身

お餅のもっちりとした食感が、甘く香ばしく絶品でした



ジャムを塗ったり、ピザにしたり、色々アレンジして美味しく食べようと思います