ロクダイです。
週一農業で野菜を作り安心な食材を提供しています。
LINEで食材情報送っております。
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そら豆収穫
もっとあります
大きいのは薄皮剥いて、小さいのはそのまま高級ミキサーにかけて、リコッタとペーストに。
ラビオリになります。
サルシッチャのっけて
じゃがいももそろそろ収穫
泉州のタコをサラミペーストで煮込んだとこに
揚げたいもをからましてます。
古代小麦のパスタミスタ
イタリア料理は時間をかけすに色々と組み合わさず
目の前にある食材で調理するものだと思ってます。
ウサギのスティンピラータ
モディカの料理です。
オープン時はグランドメニューでしたが玄人向け過ぎてたまにしかでてきません。
塩漬けケイパー。オリーブ。
そして美味しい香味野菜が味をまとめます！
セロリが大活躍です。
トラットリア ロクダイ 六代