新年、初のラーメン屋さんは
燕三条らーめん潤さん（寺尾店）でした
新潟五大ラーメンのひとつ。
燕三条背脂ラーメンのお店です
なんでか年末から
コチラのラーメンが食べたくなっていたんです
どれもおいしそうですが、
コチラのお店ではコレ一択です
岩のり中華
岩のりの山
燕三条背脂ラーメン豆メモ
燕は高度経済成長期から洋食器の生産が盛んで
最盛期には輸出量も多く、多くの町工場で職人さんが夜遅くまで仕事をしていました。
そんな工場に食事を届ける町中華のお店が
『出前で届けても、ラーメンが冷めないように』 と
背脂を浮かせることで熱々スープのままお届けするようになったそうです
玉ねぎ増しなので、岩のりを浮かすと玉ねぎの山が下にあります
背脂の脂っぽさを、大量の生玉ねぎが相殺してていいバランス
もう血がサラサラしていいのか
ドロドロしていいのかわかりませんッ(笑)
岩のりの風味が贅沢
ゆずが少し散らしてあるのが
時々口に入るたびに爽やかでいいアクセントを添えてます
この麺もおいしいんですよー
弾力があって、小麦を感じます
おいしい一杯でした
とっても大満足
ごちそうさまでした
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