以前、ローストポークの作り方をブログに書いたら、作って下さった方が2名も。
私のつたない料理を参考にしてくださり、嬉しいんだけど申し訳ない気持ちも（笑）
見本（私の）は今ひとつですが、作って下さった方のローストポークはとっても美味しそうでした
ありがとうございました。
イタリアンの料理本を買ってからファンになった片岡護シェフ。
20年以上前に友達から彼がやっているお店「アルポルト」の話は聞いていました。
小さなポーションで一品ずつサーブされるイタリアンは多分、当時は少なかったはず。
話は脱線しますが、京都でも「ぐりる金星」というお店が少しずつ何品も出すお店だったんですよね。って今もありますが（笑）
私が学生時代からあるし、こんなスタイルで料理を出すお店としては老舗なはず。
少しずつ色々ってのは延々前菜が出て来る様な感じなのでノンベエにとっては魅力的な
お店ですよね。
お酒が大好きだった夫がこのお店が好きでね…。
私の中でレトロなお店になってたから、気乗りがしなくていつも却下してたけど、
今思うと一緒に行ってあげればよかった…。
話が更に脱線しましたね、というか、何を話してるのかわかんなくなっちゃった（笑）
えっと、その「アルポルト」の片岡護シェフのレシピ本は何を作っても美味しくて
感激し、彼のファンになったんです。
それまでのレシピ本って「ホントの事は教えてくれないの？」と突っ込みいれたく
なる位、どれもフツーの味。
絶対に美味しくなるレシピやコツがあるに決まってるのに、全て秘密にしている感じがしたんですよ（笑）
（片岡シェフはホントの事を教えてくれたから売れっ子になったんだと私は思ってます）
その彼がローストポークについて、テレビで「表面に焦げ目を付けてからお肉をナイロン袋
に入れ、お湯につけて火を通す」って語ってたんですよ。
その通りにしてみたら、確かに柔らかいけど、ローストと言うよりも煮豚って感じ…。
だから、私は低温でオーブンで焼いてみました。
初心者にとっては答えは一つしかないと思えるレシピだけど、調理法って様々なんですよね。
これが正解でもないし、たまたま作ってみたら美味しいと思ったから私の中では正解の
レシピではあるんだけど。
また是非みなさんの美味しいと思えるレシピを教えて下さいね。
友達に貰ったとっても立派な大根。
一人じゃ食べきれないけど、切望して貰ったのよね（笑）
だって採れたての野菜って美味しいし貴重。
その大根を使った甘酢漬け…というかお漬け物風ですね。
大根と胡瓜、人参も彩りに。
煮物でダシをとった昆布も千切りにして入れました。
塩をふって水気を切り、酢、砂糖、みりん、だし醤油でジップロックに入れて冷蔵庫へ。
お漬け物ほど塩辛くなく、酢物ほど酸っぱくもなく、ポリポリといくらでも食べられる
優しい味。
厚揚げと一緒に煮物にもしました。
先日のフラワーアレンジメント教室で使ったグリーンを持って帰って来たので、それと
お庭のお花を使ってテーブルフラワーを。
お花がちょっとしかないから地味だけど、生のアレンジがテーブルにあるって気分が上がります。
今日は久しぶりに美容院でカラーリングを。
でも爆発ヘアは変わらず…です（ショボン）
私のつたない料理を参考にしてくださり、嬉しいんだけど申し訳ない気持ちも（笑）
見本（私の）は今ひとつですが、作って下さった方のローストポークはとっても美味しそうでした
ありがとうございました。
イタリアンの料理本を買ってからファンになった片岡護シェフ。
20年以上前に友達から彼がやっているお店「アルポルト」の話は聞いていました。
小さなポーションで一品ずつサーブされるイタリアンは多分、当時は少なかったはず。
話は脱線しますが、京都でも「ぐりる金星」というお店が少しずつ何品も出すお店だったんですよね。って今もありますが（笑）
私が学生時代からあるし、こんなスタイルで料理を出すお店としては老舗なはず。
少しずつ色々ってのは延々前菜が出て来る様な感じなのでノンベエにとっては魅力的な
お店ですよね。
お酒が大好きだった夫がこのお店が好きでね…。
私の中でレトロなお店になってたから、気乗りがしなくていつも却下してたけど、
今思うと一緒に行ってあげればよかった…。
話が更に脱線しましたね、というか、何を話してるのかわかんなくなっちゃった（笑）
えっと、その「アルポルト」の片岡護シェフのレシピ本は何を作っても美味しくて
感激し、彼のファンになったんです。
それまでのレシピ本って「ホントの事は教えてくれないの？」と突っ込みいれたく
なる位、どれもフツーの味。
絶対に美味しくなるレシピやコツがあるに決まってるのに、全て秘密にしている感じがしたんですよ（笑）
（片岡シェフはホントの事を教えてくれたから売れっ子になったんだと私は思ってます）
その彼がローストポークについて、テレビで「表面に焦げ目を付けてからお肉をナイロン袋
に入れ、お湯につけて火を通す」って語ってたんですよ。
その通りにしてみたら、確かに柔らかいけど、ローストと言うよりも煮豚って感じ…。
だから、私は低温でオーブンで焼いてみました。
初心者にとっては答えは一つしかないと思えるレシピだけど、調理法って様々なんですよね。
これが正解でもないし、たまたま作ってみたら美味しいと思ったから私の中では正解の
レシピではあるんだけど。
また是非みなさんの美味しいと思えるレシピを教えて下さいね。
友達に貰ったとっても立派な大根。
一人じゃ食べきれないけど、切望して貰ったのよね（笑）
だって採れたての野菜って美味しいし貴重。
その大根を使った甘酢漬け…というかお漬け物風ですね。
大根と胡瓜、人参も彩りに。
煮物でダシをとった昆布も千切りにして入れました。
塩をふって水気を切り、酢、砂糖、みりん、だし醤油でジップロックに入れて冷蔵庫へ。
お漬け物ほど塩辛くなく、酢物ほど酸っぱくもなく、ポリポリといくらでも食べられる
優しい味。
厚揚げと一緒に煮物にもしました。
先日のフラワーアレンジメント教室で使ったグリーンを持って帰って来たので、それと
お庭のお花を使ってテーブルフラワーを。
お花がちょっとしかないから地味だけど、生のアレンジがテーブルにあるって気分が上がります。
今日は久しぶりに美容院でカラーリングを。
でも爆発ヘアは変わらず…です（ショボン）