ちょっぴりお久しぶりです。
最近、気ぜわしい日々でしたが、なんとか生きてます（笑）
あ、肩こりはひどいけど、朝起きる時にお腹がグゥグゥ鳴っているから
比較的元気かもしれないです（笑）
ところで、息子の婚約者が私の住んでいる町の病院に配属され、こちらに引っ越して来ました。
二人は離ればなれになったんだけど、お休みともなると暇な方が会いに行く形になるみたいです。
で、早速、先日、暇な方の人（息子）がこちらに来ました（笑）
ちょこっと悩むのは彼女と私との今後の関わり方。
平日は彼女はお仕事で忙しいのかなあ…。
でも、近くにいるのに、知らん顔しているのも感じ悪いし…。
だからと言って、私が誘うと彼女は行きたくなくても断りづらいだろうし…。
仲良くなりたいのだけど、心身共にSちゃん（彼女）の負担になっては
申し訳ないしね。
お休みの日に息子が帰って来た時に三人で…ってのがいいのかもしれないけど
折角久しぶりに会うのに私が邪魔しちゃ悪いし…。
色々と考えては一人で悶々としている気の弱い未来の姑の私です（笑）
前置きが長くなりましたが、息子がこちらに来たこの前の土曜の夜は三人で
イタリアンを食べに行きました（出かけていたので手料理でもてなせず）
楽しかったです～。
Sちゃんも楽しんでくれたなら良かったけどね。
でも、早めに切り上げなきゃ、と、こちらも気を遣いますけどね。
やっぱ邪魔ものだしね（笑）
翌日の日曜日も息子達が家に来ました。
結婚式のプロフィールビデオの写真を選ぶためにね。
息子の生まれた頃の写真や幼稚園、小学校時代の写真などをチョイスしていくのですが…。
たくさんの写真を見ていると当然ながら夫の写真も数多く胸が詰まりました。
結婚式には夫は参加出来なくなったけど、夫の不在で悲しい結婚式にはしたくないです。
折角の二人のおめでたい旅立ちだしね。
笑顔で祝ってやりたいのです。
よく結婚式に遺影を席に置いたりするけど、私はそれはやめようと思ってます。
あれは参列者に悲しみの涙を誘ってしまうしね。
息子の結婚式は涙よりも笑いが多い結婚式にしてやりたいです。
でも、夫にも少しは参加して貰いたい…って事で、プロフィールビデオの中の息子の写真
に夫が写っているものを出して欲しい旨、息子に伝えました。
幼稚園の運動会の親子競技、小学校の入学式、中学校の入学式。
親子三人で写っている写真があるしね。
私の写りが悪いのが悲しいけど仕方がない（笑）
父親は亡くなったけど、この両親の下で息子は育ち、父親の愛情もたっぷり受けた
事を来て頂いた息子の近しい人たちに見て頂く事で、夫も喜んでくれるかなと思ってね。
あ、でもこんな事すると、遺影を置くよりも私が泣いちゃうかも。
今、これを書きながらも涙が出ちゃいます。
話題を変えますね。
いつもの様に料理の話を（笑）
今日は春の食卓。
一人暮らしになると食事も手抜きばかりだし、たまには手をかけなきゃね。
昆布とおじゃこでしっかり出汁をとって炊いた筍ごはん。
夫が大好きだったうす揚げ入りのもの。
筍の茹で方はみなさんご存知でしょうが、私のやり方。
長年、先っぽを切り落とし、切り込みを入れて、ぬかと鷹の爪で茹でて、そのまま冷めるまで
放置してから皮を剥き、料理に使っていました。
それだと、午前中に、もしくは前日に仕込んでおかないと夕食に間に合わないよね。
そこで、私の最近のやり方。
ゆでるまでは一緒。
その後、鍋をシンクに置き、チョロチョロとお水を出して30分程さらすのです。
そして、皮を剥いてすぐにお料理に使います。
この方法でも放置するのと同じ様に灰汁が抜けます。
「香りが飛ぶ」という人もいるけど、お店で出すならいざしらず、家庭でなら
これで十分に美味しく頂けますよ。
それに、料理人によっては糠のゆで汁に浸けっぱなしにしておくと糠臭くなるといって
すぐにお水にさらす人もいるみたいだしね。
今日も勿論、茹でてからすぐに水にさらしましたが大変美味しく頂けました。
ちなみに、煮干しでとった出汁で炊き込みご飯を作ると美味しいですよ。
かつおぶしよりもね。
勿論、ほんだしよりも（笑）
魚臭くもなりません。
私は松茸ごはんも煮干しの出汁で作ります。
あ、でも一番お世話になってるのは「ほんだし」かも（笑）
手抜きばっかりだしさ。
でもたまには丁寧に作ります。たまにはね（笑）
ハス蒸し（れんこんまんじゅうね）
焼き穴子入りの餡をかけます。
三つ葉とわさびを乗せて頂きます。
間違いなく美味しいです。
れんこんまんじゅうは以前のレシピを紹介したのではしょりますね。
ちなみに、「加賀れんこん」を使っています。
これはもっちりとしているからつなぎ入らず。
普通のレンコンだと片栗粉がつなぎにいるかもしれないです。
ふき味噌を作り、ぶりに塗って焼きました。
ふき味噌はふきのとうを細かく切り、水にサッとさらして水気を拭き、
ごま油で炒めてお味噌、砂糖、みりんを入れて弱火で少し練って出来上がり。
地元の天然ぶりがとっても安かったので切り身を購入。
塩少々とお酒を振ってから水気を拭き、焼く。八分通り火が通った所でふき味噌を塗ります。
再び焼いてお味噌が香ばしく焼けたら出来上がり。
美味しかったけど、鰆の方が更に合うかも。
ちなみに茗荷は二つに割り、甘酢をかけてレンジで30秒チン
つけ込みなしであっという間に美味しく頂けますよ。
ふき味噌を作った残りのふきと筍を天ぷらに。
春の味覚ですね～。
山菜の天ぷらは大好物！
お塩で頂きます
明日はピアノのレッスンだし練習したいから、今夜は缶ビール一本だけね。
だから、最初からごはんを頂きました。
ごはんを食べるとお酒って飲みたくなくなるしね。
でも、その後ブログを書いたら、もうこんな時間（笑）
サイレントモードにして練習しなきゃ…出来るかなあーーー(;^_^A
長ーーいブログを最後まで読んで下さった方には私から熱いキスを
長々とおつきあい下さった方に罰ゲームだなんてとんでもないですね（笑）
ではおやすみなさい。
最近、気ぜわしい日々でしたが、なんとか生きてます（笑）
あ、肩こりはひどいけど、朝起きる時にお腹がグゥグゥ鳴っているから
比較的元気かもしれないです（笑）
ところで、息子の婚約者が私の住んでいる町の病院に配属され、こちらに引っ越して来ました。
二人は離ればなれになったんだけど、お休みともなると暇な方が会いに行く形になるみたいです。
で、早速、先日、暇な方の人（息子）がこちらに来ました（笑）
ちょこっと悩むのは彼女と私との今後の関わり方。
平日は彼女はお仕事で忙しいのかなあ…。
でも、近くにいるのに、知らん顔しているのも感じ悪いし…。
だからと言って、私が誘うと彼女は行きたくなくても断りづらいだろうし…。
仲良くなりたいのだけど、心身共にSちゃん（彼女）の負担になっては
申し訳ないしね。
お休みの日に息子が帰って来た時に三人で…ってのがいいのかもしれないけど
折角久しぶりに会うのに私が邪魔しちゃ悪いし…。
色々と考えては一人で悶々としている気の弱い未来の姑の私です（笑）
前置きが長くなりましたが、息子がこちらに来たこの前の土曜の夜は三人で
イタリアンを食べに行きました（出かけていたので手料理でもてなせず）
楽しかったです～。
Sちゃんも楽しんでくれたなら良かったけどね。
でも、早めに切り上げなきゃ、と、こちらも気を遣いますけどね。
やっぱ邪魔ものだしね（笑）
翌日の日曜日も息子達が家に来ました。
結婚式のプロフィールビデオの写真を選ぶためにね。
息子の生まれた頃の写真や幼稚園、小学校時代の写真などをチョイスしていくのですが…。
たくさんの写真を見ていると当然ながら夫の写真も数多く胸が詰まりました。
結婚式には夫は参加出来なくなったけど、夫の不在で悲しい結婚式にはしたくないです。
折角の二人のおめでたい旅立ちだしね。
笑顔で祝ってやりたいのです。
よく結婚式に遺影を席に置いたりするけど、私はそれはやめようと思ってます。
あれは参列者に悲しみの涙を誘ってしまうしね。
息子の結婚式は涙よりも笑いが多い結婚式にしてやりたいです。
でも、夫にも少しは参加して貰いたい…って事で、プロフィールビデオの中の息子の写真
に夫が写っているものを出して欲しい旨、息子に伝えました。
幼稚園の運動会の親子競技、小学校の入学式、中学校の入学式。
親子三人で写っている写真があるしね。
私の写りが悪いのが悲しいけど仕方がない（笑）
父親は亡くなったけど、この両親の下で息子は育ち、父親の愛情もたっぷり受けた
事を来て頂いた息子の近しい人たちに見て頂く事で、夫も喜んでくれるかなと思ってね。
あ、でもこんな事すると、遺影を置くよりも私が泣いちゃうかも。
今、これを書きながらも涙が出ちゃいます。
話題を変えますね。
いつもの様に料理の話を（笑）
今日は春の食卓。
一人暮らしになると食事も手抜きばかりだし、たまには手をかけなきゃね。
昆布とおじゃこでしっかり出汁をとって炊いた筍ごはん。
夫が大好きだったうす揚げ入りのもの。
筍の茹で方はみなさんご存知でしょうが、私のやり方。
長年、先っぽを切り落とし、切り込みを入れて、ぬかと鷹の爪で茹でて、そのまま冷めるまで
放置してから皮を剥き、料理に使っていました。
それだと、午前中に、もしくは前日に仕込んでおかないと夕食に間に合わないよね。
そこで、私の最近のやり方。
ゆでるまでは一緒。
その後、鍋をシンクに置き、チョロチョロとお水を出して30分程さらすのです。
そして、皮を剥いてすぐにお料理に使います。
この方法でも放置するのと同じ様に灰汁が抜けます。
「香りが飛ぶ」という人もいるけど、お店で出すならいざしらず、家庭でなら
これで十分に美味しく頂けますよ。
それに、料理人によっては糠のゆで汁に浸けっぱなしにしておくと糠臭くなるといって
すぐにお水にさらす人もいるみたいだしね。
今日も勿論、茹でてからすぐに水にさらしましたが大変美味しく頂けました。
ちなみに、煮干しでとった出汁で炊き込みご飯を作ると美味しいですよ。
かつおぶしよりもね。
勿論、ほんだしよりも（笑）
魚臭くもなりません。
私は松茸ごはんも煮干しの出汁で作ります。
あ、でも一番お世話になってるのは「ほんだし」かも（笑）
手抜きばっかりだしさ。
でもたまには丁寧に作ります。たまにはね（笑）
ハス蒸し（れんこんまんじゅうね）
焼き穴子入りの餡をかけます。
三つ葉とわさびを乗せて頂きます。
間違いなく美味しいです。
れんこんまんじゅうは以前のレシピを紹介したのではしょりますね。
ちなみに、「加賀れんこん」を使っています。
これはもっちりとしているからつなぎ入らず。
普通のレンコンだと片栗粉がつなぎにいるかもしれないです。
ふき味噌を作り、ぶりに塗って焼きました。
ふき味噌はふきのとうを細かく切り、水にサッとさらして水気を拭き、
ごま油で炒めてお味噌、砂糖、みりんを入れて弱火で少し練って出来上がり。
地元の天然ぶりがとっても安かったので切り身を購入。
塩少々とお酒を振ってから水気を拭き、焼く。八分通り火が通った所でふき味噌を塗ります。
再び焼いてお味噌が香ばしく焼けたら出来上がり。
美味しかったけど、鰆の方が更に合うかも。
ちなみに茗荷は二つに割り、甘酢をかけてレンジで30秒チン
つけ込みなしであっという間に美味しく頂けますよ。
ふき味噌を作った残りのふきと筍を天ぷらに。
春の味覚ですね～。
山菜の天ぷらは大好物！
お塩で頂きます
明日はピアノのレッスンだし練習したいから、今夜は缶ビール一本だけね。
だから、最初からごはんを頂きました。
ごはんを食べるとお酒って飲みたくなくなるしね。
でも、その後ブログを書いたら、もうこんな時間（笑）
サイレントモードにして練習しなきゃ…出来るかなあーーー(;^_^A
長ーーいブログを最後まで読んで下さった方には私から熱いキスを
長々とおつきあい下さった方に罰ゲームだなんてとんでもないですね（笑）
ではおやすみなさい。