新茶揚げの完成！！！

新茶揚げがさっき完成しました！！！

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ブログ村 和食・日本料理（レシピ）


いやあ、今回はだいぶ苦戦しました

天粉の中に細かくした茶葉をいれて揚げてみたり、卵水の水を濃くだした煎茶であわしてみたり・・・。果てはお茶と素塩で抹茶塩みたいに細かくあたってみたり・・・。

でもいざ揚げてみると活性されるはずのお茶の香りは加熱のされすぎで全く残っていませんでした


そこでひと工夫（ってゆうかごくごく当たり前のことですが・・・）して揚げる素材の中に茶葉をいれたところ、大成功！！！

揚げ物って衣はどんどん水分を取られてカリッとしていきますが、素材は言い方をかえたら蒸し焼き状態になりますもんね。

その素材に射こんでしまえばお茶の香りはちょうどいい感じに活性化されるわけですね。



途中あきらめかけましたが、なんとか解決策が見つかってウレシイ(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬﾋｬ


最近思うのは料理って変な発想さえしてなかったら、いつかは絶対完成する抜け穴みたいなのが見つかるなってコト。


それにたどりつけるまではしんどいし、ブルーになることもいっぱいあるけど、少しずつでも前に進むのが大事やと思います。

これは料理だけのことじゃあないんやろうなって思います。


今尊敬してる人が、よく「料理はやっぱり腕じゃなくて愛情やで」っていいます。

追われてて仕事を流すようにしてしまってるとき、愛情が足らんってゆわれたこともあります。

ほんまにそのとおりですね。

愛情かけて作ってたら、料理もそれに応えてくれるようになってくる。

腕がいい、仕事ができるってゆうよりも毎回同じ気持ちで作れるかってことでもありますよね。

なんかえらいダラダラ話してしまった


明日デザート完成させるんでまた写真はりつけまーす！！


今頃熟睡してるかな？？

おやすみです。。