変わり肉じゃが。
新しい料理つくっちゃいました☆
肉じゃがの発想で肉じゃがじゃない・・・。そんなカンジで(笑)
お肉とじゃがいも、ニンジン・・・すごく相性抜群の組み合わせだと思います。
和食では筍と若布、ぶりと大根、鰊とナス、などの組み合わせを「出会いもの」といいます。
肉じゃがは日常の中に溶け込みすぎていて気付きませんが、それの中に入っていても全然劣らないんじゃないかとおもいます。
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そこで考えたのがステーキ感覚で食べれる肉じゃがです！
まず普通に肉じゃがを炊きます。
次にその炊いた野菜を、煮汁でのばしながらミキサーでピュレ状にします。
塩コショウ、少量のたまりでソースに仕上げます。
牛肉（ハラミ、ロースなど）を一口サイズに切り、塩こしょうして焼きます。
サラダ、ボイルして焼き目をつけた六方ジャガイモ、スナックエンドウと形よく盛り、ソースをたっぷりかけます。ブラックペッパーを振ってやると、なかなか気の利いた見栄えになります☆
特に肉じゃがと思ってみると、ちょっと驚きデス。。
食べてみると味は確かに肉じゃが、でもステーキとして十分成り立ってるので、
結構好評です！！
これは以前いった建仁寺の庭。配置がすごくきれい。
余白が大事ってほんまですよね。
日本の感覚ってすごいなあと心から納得。
もっともっとがんばらんと。
明日は休み。
上本町の探索に行ってきます。歌舞伎座もくるしね。
おやすみです。
肉じゃがの発想で肉じゃがじゃない・・・。そんなカンジで(笑)
お肉とじゃがいも、ニンジン・・・すごく相性抜群の組み合わせだと思います。
和食では筍と若布、ぶりと大根、鰊とナス、などの組み合わせを「出会いもの」といいます。
肉じゃがは日常の中に溶け込みすぎていて気付きませんが、それの中に入っていても全然劣らないんじゃないかとおもいます。
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そこで考えたのがステーキ感覚で食べれる肉じゃがです！
まず普通に肉じゃがを炊きます。
次にその炊いた野菜を、煮汁でのばしながらミキサーでピュレ状にします。
塩コショウ、少量のたまりでソースに仕上げます。
牛肉（ハラミ、ロースなど）を一口サイズに切り、塩こしょうして焼きます。
サラダ、ボイルして焼き目をつけた六方ジャガイモ、スナックエンドウと形よく盛り、ソースをたっぷりかけます。ブラックペッパーを振ってやると、なかなか気の利いた見栄えになります☆
特に肉じゃがと思ってみると、ちょっと驚きデス。。
食べてみると味は確かに肉じゃが、でもステーキとして十分成り立ってるので、
結構好評です！！
これは以前いった建仁寺の庭。配置がすごくきれい。
余白が大事ってほんまですよね。
日本の感覚ってすごいなあと心から納得。
もっともっとがんばらんと。
明日は休み。
上本町の探索に行ってきます。歌舞伎座もくるしね。
おやすみです。