9月の新メニュー。

おはようございます！櫓仁の立林です。

少し涼しくなってきましたね。

夜中はバイク乗ると結構寒いです。

皆さん、体調崩されないようにきをつけてくださいね。

ということで、今日から櫓仁もメニュー替え！！

前のメニューが期間長めでしたので、気分も一新して料理したいと思います！



今月のテーマですが、一言でいうと、活けの身を生かした火入れでしょうか、、。

ちょっとややこしい表現ですが、お造りでもいける新鮮な魚に、ギリギリのラインで火をいれる。

そうしてやると、火は入っていても身は生きてるんですね。



てっちりなどお好きな方はわかりやすいんじゃないかと思いますが、フグが新鮮なら、鍋にいれても身が引き締まってるんですね。

古くなってダレた身や、冷凍物では、まずこうはなりません。


櫓仁では、その視点をとりいれた料理にチャレンジします！


試作の段階ではなかなかメンバーには好評でした☆

まずは、初日、がんばりたいと思います！！


よろしくお願いします( ´ ▽ ` )ﾉ





あと、個人的にはfoursquare始めてみました。

まだ全然わかりません。。。

PCでブログをみると、twitterから友人検索できるみたいです。

一応アカウント名はkotaro tatebayashiですので、どなたか教えてください～f^_^;)

お願いしますm(._.)m


それでは。。