一周年。

自分の中に、ものすごく熱いものがあります。



今日で経営者の立場になって丁度一年。

毎日変わる、大きな波の満ち引きのような中をもがいた一年でした。



料理を上手に作りたい。

いい接客が、したい。

思いを伝えたい。


くつろげる雰囲気を作りたい。

お酒をもっと楽しみたい。

いい器が欲しい。



料理人として、何か道を作りたい。

大事な人を守りたい。



自分の思う、なりたい自分には、甚だ遠いです。


波と一緒におおきくアップダウンする気持ちの中で、支えてくれるのはこの熱いもの。


たかだかご飯を作る仕事の中にある、色んな思い。


二年目も、櫓をこげることに感謝したいと思います。





よろしくお願いしまっす！！！！