もうすぐ４月。

あったかくなったと思えば急に寒くなり、花粉もキツく感じるようになりましたが、もうすぐ４月
４月と言えばやっぱりタケノコデス
今年はコースの樂盛にもタケノコ尽くしを考えてるし、朝堀りを仕入れるのにも挑戦するつもりです。

画像はタケノコの梅ダレ焼きと、ひらめの絹皮巻きのサラダ仕立てです。ソースは海苔醤油をあわだてたものです。かなり旨いです。

 来年の独立目標にもようやく前が見えてきたカンジです。これからは具体的な事業計画書の作成、助成金の詳細、あと一緒に立ち上げるみんなと店の決め事をかんがえて行きます
不安のかたまりやけど、ホンマに楽しみです。
しんどくてたまらんときも多々あるけど、幸せやなぁって実感するコトもいっぱいあります。
正直今濃い人生送れていると思います。
周りで支えてくれるヒトに感謝です。

 経営理念決まりました。

◎信頼され、愛される店であるために、努力し、協力し合う。そのために必要な料理、サービスを常に向上していく。
◎誰もが楽しめる日本料理の追及。
◎従業員同士が尊敬し合い、感謝の気持ちを持ち続ける。

お気に入りです。
おやすみです。