もう六月ですね・・・。

お久しぶりです。
最近忙しくてなかなか更新もできませんでした。

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六月もようやくスタートできました。　

やっぱり献立替えはメッチャ大変です

なんとか始まってしまえば、お客さんの反応とか見れるのすごいたのしいんですけどネ。。
なんたって一ヶ月間は練りに練ってるつもりですから。

こんなことをつづけながら成長していけたら幸せです。

ホンマに。

さて、やっと写真撮れたんで一枚・・・。




前の日記で書いた今月の樂盛です！！

目新しい調理法、古い仕事やけど今は逆にあまり見ない料理、
もうひと手間かけて複合的な味を出すやり方、
シンプルに素材の味を出す方法・・・、
それらをうまく組み合わせることで視覚的、味覚的にもいつもより
楽しめるワンプレートになる、
それが自分の思う樂盛なんじゃないかとおもうようになってきました。


作ってる僕らも楽しい、それを出したお客さんも楽しんでもらえたら、

たぶんそんな幸せなことはないやろなあと思います。

そんなことができるレベルに少しでも近づいていきたいです。

ハイ。


今日はうめだ阪急で、センパイの知り合いがガラスの個展を開催してるらしいんで、朝イチで見に行ってきます！！！

直接頼んだら安く売ってくれたりもするみたいやし

あー。たのしみ。たのしみ。

それじゃその前にきょうの仕込みを終わらしてしまいます！！

いってきます！！