感銘。

久しぶりに感動。

料理の本を今朝読んでましたが、素晴らしい内容。


どうすれば、おいしい料理が作れて、提供できるのか。

また新しく考えさせられました。



僕の仕事の考え方。

好きなコトを好きなだけする（笑）。

ゆっくり楽しめる雰囲気づくり。

料理を作ることを偉いと思わない。つい態度にでる職人は意外にいてますよね。

でもやっぱり料理すき。

本の中に書いてたこと。


よく書いてあることなんですが、いらっしゃるお客さんが、これで最後かもしれないと思い、一生懸命作りなさいという内容。

一期一会ですよね。



今まで頭でわかっているつもりでしたが、なぜか今日は感動。


自分が、頑張ってきたから今があるんじゃなく、自分を支えてくれるひとがいるから何とか櫓仁で好きなコトができてます。



自分がどんな料理を作りたいのか、もっかい考えたくなりました。



今の櫓仁のスタイルに満足せずに、もっと進化したいなあと思います(>_<)

3500円の割には結構がんばってるやんって言われますが、できたら8000円、10000円のコースのお店より楽しませることができるようになるのが夢かもしれません。


さ、がんばろう！！

これからもROJINをよろしくお願いします☆