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いよいよ今日から三月です

コースも新しくなって気持もリフレッシュして頑張れそうです

 今月のコースは春らしく、三月でしか味わえないラインナップにしたつもりです

椀物は白魚真上。真上地もふつうでは考えられないぐらい柔らかくして、食べている間に吸い地にとけていくようにしました！
その上に菜の花のすり流しをすこしひいて、桜の香りを入れて葛を溶いた熱い吸い地をかけます！
食べてる間に桜の吸い地、菜の花、真上の味が一つずつクチの中で出会って三種類の味の変化が楽しめるようにしてみました！！

作るのは正直なかなかバランスをとるのが神経を使いますが、それぐらいは自由自在にできないとアカンです。ハイ。

そんなわけで今日は行ってきまーす