合鴨ローストの牛蒡味噌がけ。

新作！！

結構おいしい。てゆうかメッチャすき。

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合鴨をあんまり甘くせずに炊きます。

牛蒡をペーストにして白玉味噌とまぜ、あたりをととのえます。


あとは切り出した合鴨にのせ、さらに上に木の芽を散らします。


写真では奥に冬瓜があるだけですが、焼き茄子などと炊き合わせ風に

盛ってみてもしっくりくる味です。



素材と素材の組み合わせ。


最近わかったのは、ただ炊き合わしたり、盛り合わせるだけじゃなく、

いろんな組み合わせ方があるってこと。




出会いもの。

その中にもいろんな出会いかた、付き合い方があるなって思います。


相手をひきたててあげたり、もちあげてもらったり・・・。

たまには自分を出さないこともあるやろうけど、美味しかったらそれでいいと思う。




そんな人間になれたら幸せです。