牛肉の切り落としが安かったので、タマネギと一緒に
牛丼とカレーを仕込みました。
牛丼はダシ、酒、砂糖、醤油で甘辛く。
カレーは市販のルーで。
昨夜は、牛丼の方で肉うどん。
昆布、カツオ、煮干しでとった常備ダシを薄口醤油と塩で薄味のツユを。
トッピングは牛、わかめ、とろろ昆布、青ネギ。
で、本日はカレーと牛の合いがけ。
もともとは築地の市場で働く人たちが食べていたメニュー。
最近はフランチャイズの牛丼屋さんでも見かけられますね。
それぞれ別々に食べ進め、途中から混ぜながら。
満腹です。