穂野出の雲母(きらら)漬け寒いこの時期、 漬物が美味しい時期でもありますね。 我が家は、食事には必ず漬物を食べますが 基本、東北の親戚が作ったタクアンだったり白菜だったり・・・・なのですが、 正直こればかりでは飽きるので・・・・ 京都 穂野出の雲母(きらら)漬け 小茄子を甘い白味噌で漬けたものです。 小茄子の漬物だと、辛し漬けも美味しいですが この甘い小茄子の漬物も食べたくなります。