、、、しかし我が家では、年がら年中食べる定番鍋があります。
これっ!!!
パパちゃんが大好きで、勝手に買ってくる「鱧(ハモ)」
普通、梅雨の雨を飲んでからの7、10月がサッパリとした味として、
夏の味覚とされますが、産卵を終えて食欲が増し、脂が乗り味にコクが出てくる
秋鱧～冬鱧もあり、季節ごとに美味しい鱧料理が頂けます。
この肉厚で骨切りも均等で細かくしっかりと皮の寸前まで骨切りをされています。
だいたいのスーパーは中国産が多いですが、こちらは淡路島産。
ゲット先は、八尾木のローカルスーパーマルヒ
名前の如くマル秘!?
鱧を美味しく食すには調理後12時間が目安と言われますが、
パパちゃんは常連さん(笑) 電話一本で必要本数を捌いてくれてます。