カスタードプリンの作り方（ル・クルーゼ）
材料・8～10人分| ■グラニュー糖…150 g（カラメル用） | ■水…大さじ6（カラメル用） | |
| ■バター…適宜（ラムカン用） | ||
| ■牛乳…750cc | ■バニラ・エッセンス…小さじ2弱 | ■卵…6個 |
| ■砂糖…75 g | ||
作り方 |
ラムカンの内側にバターをぬる。オーブンを１５０度にあたためておく。 |
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ソースパンにグラニュー糖と水を入れ、火にかけてカラメルを作る。カラメル液が十分茶色くなったら、水大さじ1程度を加え、火からおろす。カラメルがおちついてきたら、ラムカンに均等に流し込む。 |
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の鍋に牛乳とバニラエッセンス、砂糖を入れ、火にかける。その間にボウルに中で卵を溶いておく。牛乳があたたまり砂糖が溶けたら（絶対に沸騰させないこと）、卵と混ぜ合わせる。 |
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卵液がキレイに混ざったら、のラムカンに均等に流し込む。 |
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湯せんしながら、150度のオーブンで45分程度、焼いてできあがり。 |
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粗熱をとり冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。 |
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