私が作っているミートソースのレシピです
材料 4人分
合い挽き肉 300g
玉ねぎ 1 個
にんにく 一片
バター 大2
小麦粉 大2
トマトピューレ 1カップ
トマトペースト 2本
スープ 2カップ
ローリエ 1枚
①玉ねぎ、にんにくは、みじん切り
②鍋にバターを熱して、にんにく、玉ねぎ、ひき肉を順番に加えていき
ポロポロになるまでよく炒める
③小麦粉を振り込んで、火を弱めて4〜5分炒める、ここでトマトピューレとスープを加え
鍋ぞこから良くかき混ぜて、ここで塩小1、胡椒、ローリエを加えて煮込む
ひき肉か顔を出すくらい20分ほどゆっくり煮込む
焦げつかせないように絶えずかき混ぜて、とても跳ねるので気をつけて
小麦粉を多くして水スープを少なくするとすぐにトロリとしますが
コクがなく味も乗らないので、よく炒め、よく煮込む事で
味わい深い美味しいミートソースになります
前回の記事のミートソースにはマッシュルームを加えましたがなくても良いと思います
トマトペーストは、これを使っています
興味のある方は是非作ってみてください
材料もシンプルですし、簡単ですがとても美味しいです
冷凍もできるので多めに作っておけばいつでも食べられますね
ラザニアなどにも使えますし作っておけば便利です
