きょうの我が家地方 快晴でしたので
昼間はとても暖かかったリビングですが
流石に冷えてきました
最低気温は2度、相変わらず乾燥しています
毎日パンやお菓子のブログをアップされているフローライトさん
先日のブログでちぎりパンをアップされていました
私もちぎりパン大好きなので以前は作っていました(この頃サボっています)
という事で私も作ろうと思い立ちました
キッチンエイドの中で発酵タイム、
きょうのちぎりパンは、バター、砂糖、塩、牛乳、ドライイースト、リッチなパンです
私の発酵スタイルはキャンバス布に濡れタオルビニールの風呂敷
30分発酵させています
16個に分割して10分発酵
ガス抜きして綺麗な形に整えて型に詰めて
いい加減な性格が表れている成形、フローライトさんの成形はとても綺麗でした
ここで40分の仕上げの発酵をしました
190度で15分、焼き上がりました
焼き立てはふわふわです
周りにパンの良い香りがふわっと上がってきます
熱々を頂きました
配合を変えたりトッピングを変えたりして
簡単にできてとても美味しいちぎりパンまた作ろうと思いました
盛岡に住む友達から送って貰ったりんごでコンポートを作りました
1センチにカットして、水、砂糖、レモン汁を入れて火にかけました
水分が少なくなってきたらバターを加えて更に煮詰めました
仕上げにシナモンをふって出来上がりました
熱々のりんごのコンポートと冷たいアイスクリーム、大好きな組み合わせです
この日は珈琲で頂きました
食べながら幸せを感じました
