きょうの我が家地方、概ね晴れです
寒さはあまり感じませんが、外は8℃です
朝食用に、だし巻き卵を焼きました
いつもの茅乃舎出汁卵焼きの素を切らしていたので
久しぶりにかつお節と昆布のお出汁をとって焼きました
茅乃舎の卵焼きの素の時は裏漉しはしないのですが
自家製お出汁の卵焼きの時には裏漉ししています
茶碗蒸しの時も卵液を濾しています
我が家の裏漉し器、桧のいい匂いがします
枠は天然桧材を桜の皮で縫いつけて濾す面には馬の毛を使用しています
じゃがいもなどの裏漉しも綺麗にふわっと濾す事ができます
黒い網目は馬の毛です
丁寧な仕事に職人さんの技術が光ります
卵、6個分裏漉しにちょっと手間が掛かりますが
それでも滑らかな口当たりの為の手間は惜しみません
自家製お出汁で作った、だし巻き卵は優しいお味でした
茅乃舎の卵焼きの素は美味しいのですが
やはり自分でとったお出汁で作っただし巻き卵は格別の美味しさです
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先日、「寿雀卵」を買いに行ったお店で売っていたすみれ
お花に詳しくないので、わかりませんが、パンジーやビオラの原種ですね
野生のすみれでしょうか？
とても小さい鉢なのですが、株は３つほどあり￥100でした
上のパンジーと比べると本当に小さいですね
ビオラとパンジー
綺麗に咲いてくれています
枯らさないようにお世話したいと思います
1月の半ば頃に購入した百合、2週間以上経っていますが
まだまだ、綺麗に咲いていて、蕾もまだ4つあります
どのお花にも癒される毎日です
