きょうの我が家地方朝は朝は16℃、曇の予報です
気温は最高11℃の予想ですが、今にも雪が降り出しそうな空です
クリスマスに作ったティラミスが、美味しかったという事で
リクエストに応えて再びティラミスを作りました
お湯にグラニュー糖とエスプレッソを溶かして、冷ましておきました
ビスキュイ生地を作ります
卵黄と卵白
卵黄部分
卵白、しっかりとしたメレンゲを作りました
合わせてビスキュイ生地を焼きました、荒熱を取っています
この生地を18センチのセルクル型に切り分けます
その間に、チーズクリームを作ります
マスカルポーネチーズ、生クリーム、白ワインでふやかしたゼラチン
この時点でチーズクリームがとても美味しいです
ビスキュイ生地に刷毛でエスプレッソをたっぷり含ませて
ビスキュイ生地、チーズクリーム、交互に2段です
この状態で5時間冷やし固めます
綺麗に固まったら型から外して、ココアを満遍なくかけて出来上がりです
今回作ったもの
こちらは、前回作ったもの
今回作ったもの
前回作ったもの
前回作ったもの
マリアージュ Earl Gray Parisで頂きました
チーズクリームがとても美味しくて家族がまた食べたいと言っていました
手作りティラミス、今年はこのブログにも何回か登場しそうです
