先日作ったヴィシソワーズに続いて冷たいスープの代表
スペインのスープ、ガスパチョを作りました
先日、ヒカリエで開催されていた韓ドラ展を観た時にランチをした
渋谷エクセルホテルのレディースコースの中に
メニューとして入っていたガスパチョとても美味しかったのです
家に帰ってから絶対作ろうと思ってました
今まででも、たま〜に作ってはいたのですが、ここ数年は作っていませんでした
お野菜もたっぷり入っていて栄養満点です
今回作った材料はトマト、きゅうり、パプリカ、玉ねぎ、セロリ、
そして食パン
主な材料はこれだけです
大きさを揃えて刻みトマトジュース、水を加えて冷蔵庫で30分ほど寝かせました
バーミックスで撹拌して、裏漉しします
裏漉しするのは少し手間ですが
トマトの種やきゅうりの皮などが残っていたりするので
美味しく食べる為に裏漉しします、オリーブオイルと塩でお味を整えて冷蔵庫で
１時間以上冷やします
滑らかなガスパチョが出来上がりました
器に盛って、ラウデミオオリーブオイルをかけていただきました
レストランで食べたものとは当然違うとは思いますが
家庭料理としてはとても良いお味で美味しかったです
今季の夏の間に何度か作ろうと思いました
