昨日のお夕食は中華にしました
えびチリソース煮と麻婆豆腐でした
海老は卵白と片栗粉で洗い
塩、卵白、酒、片栗粉で下味をつけておきます
調味料は測っておきました
測っておく事で順番に入れていけるのです、中華は時間との勝負です
油を入れてえびを炒めて取り出します
にんにく、生姜、豆板醤を炒めます、スープ、ケチャップ、酒、砂糖を煮立たせ
えびを戻し絡めます
ネギを加え、水とき片栗粉を加えてトロミをつけました
出来上がりました
並行して麻婆豆腐も作っています
調味料を計って
豆板醤、にんにく、生姜を香り良く炒めて、肉を加え
スープを煮立たせて、豆腐を入れて味が染みるまで煮たら水とき片栗粉でトロミをつけます
長ネギ、ごま油、ラー油で味を整えて仕上げました
美味しくいただきました
えびのチリソース煮は久しぶりに作りました
私は、海老が大好きなのでとても美味しくいただきましたよ
