酢豚を作りました
我が家の味付けの決めては黒酢です
干し椎茸を戻しています
大きくて肉厚とても立派な椎茸です
豚肩ロース肉を一口大にカットしてお酒、お醤油に暫く漬けて
溶き卵、片栗粉を良くまぶしておきました
野菜は大きさを揃えてカットしておきます
きょうの野菜は、干し椎茸、玉ねぎ、ピーマン、竹の子、にんじんは茹でています
甘酢を作っておいたのですが、写真を撮るのを忘れました
砂糖、醤油、黒酢、水、片栗粉、良く混ぜ合わせました
肉から揚げました
野菜も順番に揚げていきました
具材を揚げて熱せられたお鍋を使うことで甘酢あんがとても良くできます
甘酢あんを煮立ててとろみをつけます、
あんは火を止めるのが早すぎると粉っぽく、煮過ぎると粘りが出てしまうので
時間との勝負です
あんが良く絡んで艶もあり美味しく出来上がりました
黒酢のコクと酸っぱさがたまりませんね〜
とても美味しかったです
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きょうのランチ、元町ポンパドールのフランスパンを購入しました
レタス、きゅうり、ハム、チーズ、ゆで卵を挟んで食べました
アールグレイアイスティーがお共です
松田のマヨネーズをたっぷりかけてしまいました
焼きたてのフランスパン、外はパリパリ、中はフワフワとても美味しかったです
