きょうは、フィナンシェを焼きますよ
アーモンドプードルを入れて美味しく焼き上げます
バターは、我が家の定番カルピス特選バター
先日は、マドレーヌを焼きましたが、マドレーヌとフィナンシェ同じように
フランスのお菓子ですが、マドレーヌは全卵、それに対してフィナンシェは
卵白とアーモンドプードルを入れて焼きます
マドレーヌは普通ベーキングパウダーを入れて焼きますが、
フィナンシェは入れません
どちらかが好みかは人それぞれだと思います
フィナンシェとはお金持ちという意味を持つフランスのお菓子ですが型が
金の延べ棒にも似ています
カロリーはチョットお高め
私はどちらかと言うとフィナンシェですね
バターの香りとアーモンドの香り外はサクサク中はもっちり柔らかい
アーモンドプードルと粉砂糖を混ぜ合わせて更に薄力粉を混ぜる
卵白を入れ更に混ぜて、溶かしバターを少しずつ入れて緩めの生地を作ります
冷蔵庫で15分ほど寝かせています
あとは、型に入れて焼きます
オーブンを210度に設定して20分ほど焼きます
焼き上がりましたよ
型から出して袋に詰めました
オーブンの癖なのでしょう 端が焦げるのです
これは作った人の特権です
焼きたてをいただきますよ
外はカリカリ、中はもちもち、とても美味しい〜
幾つでも食べられちゃいます
幸せな時間です
