味噌ダレ餃子について

神戸の一部にしかない味噌ダレ餃子について熱く語ります。餃子を味噌ダレで！って聞いたらみんな、エッ！何それ⁉︎ってなると思うんです。

店主以上にひょうたんの餃子について熱く語るロッキー。

しかしこれが絶品で、何店か数えるほどなんですが、神戸には存在します。だいたいは三宮周辺に店舗が集中しています。

因みにひょうたんの味噌ダレは赤味噌。

起源は諸説あるんですが、人気店ひょうたんの創始者が、戦時中満洲で食べた餃子を日本に伝える際に、日本人に馴染みの深い味噌をタレに使った、と言う説なんですが....

ひょうたん元町店が本店で、その真裏に赤萬と言う同じく味噌ダレの店があり、神戸では人気を二分しています。

どっちがうまい⁉︎って聞かれても甘辛系が好きなら赤萬。

塩辛いのが好きな人はひょうたんです。ひょうたんの通な常連は、餃子できるまでに味噌ダレにニンニクスライスの醤油漬けをつけて、泡盛や紹興酒飲みながら待ってるもんな。

こちらは姫路のべんてん屋の羽根つきパリパリ餃子ですが、ここも白味噌ダレで絶品です！ここの餃子は味噌ラーメンによく合う！

そんなこんなで白味噌派か？赤味噌派か？神戸に行かれた際には議論してみてはいかがでしょうか？

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