★海苔といえば「焼きのり」なのか、それとも「味付けのり」なのか。埼玉出身の筆者は「海苔＝焼きのり」という認識だが、味付けのりが真っ先に思い浮かぶ人もいるという。
これについて気になって調べたところ、バラエティー番組「ちゃちゃ入れマンデー」（関テレ）が2019年4月16日の放送でこのテーマを特集していた。
番組が関西人の声を聞くと、「味のついてないのりは損した気になる」と言い出す人までいるほどの人気ぶり。どうやら、関西では味付けのりが主流で、関東では焼きのりがメジャーらしい。
いったいなぜ、のりの好みの差が生まれたのだろうか。
■おにぎりに使うのりといえば？
のりと聞いて思い浮かべるものが東西で別れた理由についてスタジオで議論が行われた。兵庫・宝塚出身で現在は東京に住まいを置いている東野幸治さんは、
「東京は味付けのり、あんまり売ってないでしょ！」
「味付けのりが懐かしいというか思い出の味」
とコメント。味付けのりの袋を叩いて開封する仕草を東京に行ってからやっていないという。
滋賀県出身のお笑いコンビ「ダイアン」の津田篤宏さんも「焼きのりをいつ使うのかもわかりませんもん」と話すなど、味付けのり愛は相当強いようだ。
続いて街の声が紹介されたが、スタジオ同様に味付けのり派が多数を占めていた。
「味付いてないのを食べると損した気分になる」
「（おにぎりに）巻く意味ないよな、味付けじゃないと」
「のりだけの味やもんね、焼きのりは。味付けはちゃんと味付いているから・・・」
といった声が拾われた。中にはご飯に関係なく味付けのりだけを食べる人も登場し、愛を見せつけていた。しかし、ハッキリとした理由を知っている人はいなかったよう。
ここまで味付けのりに対するこだわりが強い人は関東では聞いた記憶がない。では、差がついている真の理由は何なのか。これについて番組では、次のように紹介した。
「昔は関西まで運ぶとのりの風味が落ちたから」
明治時代、日本で初めて味付けのりを商品化したと言われる東京・日本橋室町「山本海苔店」の山本貴大専務取締役が詳しい理由についてコメント。それによると1869年に明治天皇が山本海苔店に京都への土産はないかと用命。その際に普通の焼きのりでは面白くないので、味をつけることを実践した。
さらにこうした理由もあったようだ。
「のりは劣化がとても早い。味をつけるとのりがコーティングされますので劣化が遅くなる」
元々は関西まで行っても美味しく食べられる工夫だったのだ。
そして、関西での人気を決定づけたのが「ニコニコのり（大阪市浪速区）」。1931年に「ロール式味付け機」を開発したことで大量生産と値下げに成功。こうして関西でヒット商品になった。
その後、味付けのりを巻いたおにぎりの試食を東京・銀座で行った。登場した3組とも最初こそ味付けのりを「ベタベタする」などの理由で避けていたが、食べると一転「美味しい」との評価だった。
ツイッター上では、
「ちゃちゃ入れマンデーみて関東の人味付けのり食べへんのやな...」
「今日のちゃちゃ入れマンデー見てびっくりした... 味付けのりの方が美味しいのにね...」
「ビックリしたけど、おにぎりを味付けのりで巻くの関西だけなの？」
（以下略、続きはソースでご確認下さい）
2019年6月3日 17時0分 Jタウンネット
http://news.livedoor.com/article/detail/16560927/
画像
http://image.news.livedoor.com/newsimage/stf/6/1/61f53_1460_fc56e554b8f018739cf7dacb8943f490.jpg
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ちゃちゃ入れマンデーは元々は月曜日に放送していたけど、番組改正で火曜日に移った。
しかし番組名をマンデーのまま使ってる。
そんなことはともかく、
関西でもおにぎりには味付け海苔使っても、巻き寿司、手巻き寿司には焼き海苔使いますからね！
関西は関東より海苔が取れず、海苔の量が少ないから薄めで風味も弱いから味付けされたのが主流と。
ちなみに関西から韓国に海苔文化渡って、関西の味付け海苔より薄い韓国海苔も胡麻油で味付けされている。
ネットで大阪は朝鮮人多いから味付けなんだ！とか書いてる人多いけど、違うから。
東京でも味付け海苔が使われないわけではないし、よく言われるおにぎりに味付け海苔巻くとベタベタするってのは、その通り。
指についたベタベタをねぶるまでが味付け海苔の楽しみ方ですよw
子供の頃は食卓に味付け海苔出ると嬉しかった。
海苔ばかり食べるので叱られるってのがお決まり。
今でも酒のあてや、小腹空いたときのおやつ代わりに味付け海苔食べてしまう。
だから買ったらすぐ無くなるのです。
食べずに放置してしまうと、味付け海苔が5枚とも引っ付いて剥がれなくなり、仕方ないからそのまま食べると固くて食べにくかったり。
味付け海苔避けてた関東の人が味付け海苔食べて「美味しい」と思うのは当たり前。
焼き海苔派も不味いから味付け海苔避けてる訳じゃないでしょうし。
てか、もみ海苔は関東だと味付け海苔じゃないのかな？
おにぎりに使うのは味付け海苔でも焼き海苔でも良いけれど、もみ海苔は味付け海苔のほうが良いでしょ？と思う。
余談で青海苔。
お好み焼きやたこ焼きに使われてる青海苔は青海苔ではない。
あおさです。
青海苔は昔は高級で(今も)、そんな高価なものをふりかけに使うのは勿体ないので、安価なあおさが使われて今でもそうしてるとか。
青海苔とあおさは別の植物で、風味が全然違います。
伊勢志摩の土産物屋行くと、やたらとあおさをお勧めされます。
味噌汁に合いますよ！って。
買ってあげようかな？と思うけど、大阪でも普通にあおさ売られてますしね。
関西では普通の3色おはぎ。
アンコ、きな粉ともう１つ、青海苔のおはぎが存在してます。
この青海苔おはぎは青海苔使われてます。
だから海苔臭くて子供の頃食べられなかったなボクは。
今でもあまり好きではありません。