最近やたらと食べたくなるものって
カリウムが多く含まれているものばかりです。
体が自然に欲しているんでしょうね。
女性自身 より
「カリウム食」で体内の放射性物質を排出できる！
カリウム食で体内の放射能物質を排出できる！
「福島第一原発事故で、今、注意が必要な放射性物質は“セシウム”です」
そう警告するのは、中部大学の武田邦彦教授。全国でセシウム入り食品が見つかり消費者を恐がらせているが……。
「セシウムの半減期は30年と長く、人間の筋肉にまで入り込んでしまいます。まずは体内に取り込まないよう気をつけましょう。そのためには、セシウムの入っていない食材を選ぶことです」
では、もしセシウムの含まれた食材を食べてしまったらどうしたらいいの？
「万が一体内に入ってしまったときは“カリウム”を摂ることです。カリウムという栄養素は神経や筋肉を形成する栄養素ミネラルの一種です。放射性セシウムが体内に取り込まれたときにカリウムが不足していると、カリウムの代わりにセシウムが吸収されてしまいます。
大事なことは、日ごろからカリウム不足にならない生活を心がけること。カリウムの含まれる食品をしっかり食べましょう。
また体は、カリウムが不足しても約１日半の間は、放射性セシウムを栄養の代わりに吸収せずに待ってくれます。２日に一度、カリウム食品を食べることで、セシウムを筋肉に取り込まれるのを防ぐことができます」
カリウムを多く含む食品は？
「大豆や小豆などの豆類。わかめや昆布などの海藻類。バナナなど果物類。ジャガイモ、さつまいも、ビスタチオなどイモ類。他にもアボガドや、ココア、カレー粉、切干大根などにも多く含まれています」
武田教授の監修のもと、この夏、親子で作りたい、カリウムたっぷりのレシピを、料理研究家のＭｅｇｕさんに考案してもらった。
子供たちも大好きなカレーとケーキ、夏休みにぜひ一緒に作って親子で放射性物質を撃退しよう♪
【バナナと豆乳のココアケーキ】 ■材料 （８×２０ｃｍのパウンド型１個分） Ａ ・薄力粉 １５０ｇ ・ココア ５０ｇ ・ベーキングパウダー 小さじ３ Ｂ ・てんさい糖 大さじ５ ・天然塩 １つまみ ・なたね油 大さじ２（お好みの油でOK） ・豆乳 ２００ｃｃ ・バニラエッセンス 小さじ１
・バナナ １本（１ｃｍ角位の大きさに切る） ・くるみ（お好みで）２０ｇ（１ｃｍ角位の大きさに刻む）
作り方 ①Aの材料をボウルに振るって泡だて器で混ぜ合わせておく。 Bの材料もボウルに入れ混ぜ合わせておく。 ②BにAを入れ混ぜ合わせ、さらにバナナとくるみを加え混ぜ合わせる。 ③クッキングシートを敷いた型に生地を流し込み180度に予熱したオーブンで20～25分焼く。 ④竹串を刺してみて何もついてこなければ出来上がり。 |