ちょっと久しぶりかな、カンパーニュ。
今日は初めて1.5倍の生地で大きく焼きました。
あと、初めて銅板を使ってみましたよ～。熱伝導が良くハード系のパンがパリッと焼けるとのことなので、気になっていた銅板。ずっと探してて、ようやく調度良いサイズのしかもお手頃プライスのものを発見したのです。
銅板効果なのか、それとも スチーム→窯入れの工程を見直してちゃんとやったのが良かったのか、クープが最高に美味しそうに開きましたよ～☆ ほら！↓
こんなにパックリ感たっぷりにエッジも立ったクープは、カンパーニュでは初めてです。ルンッ♪