てっぺんがプーっと膨れたようで、おにぎりっぽい形に焼きあがりました。
その盛り上がったてっぺん部分のクープ、ココがささくれ立った感じでグー☆
クープ全体がこういう感じになるのが私の理想なんだけど、焼き上がりはいつものっぺり平面的なクープに。（パン屋さんのものっぺりしてるから、一般的にはそれでOKなんだと思うんだけど。。）
今日、大きく上に膨れた部分がこうなったことを考えると、もっと窯伸びするように生地を仕込めばパックリ割れたようなクープになるのかな？・・・でもその方法がワカラナイ（悲）
てっぺんがプーっと膨れたようで、おにぎりっぽい形に焼きあがりました。
その盛り上がったてっぺん部分のクープ、ココがささくれ立った感じでグー☆
クープ全体がこういう感じになるのが私の理想なんだけど、焼き上がりはいつものっぺり平面的なクープに。（パン屋さんのものっぺりしてるから、一般的にはそれでOKなんだと思うんだけど。。）
今日、大きく上に膨れた部分がこうなったことを考えると、もっと窯伸びするように生地を仕込めばパックリ割れたようなクープになるのかな？・・・でもその方法がワカラナイ（悲）