３度目のカンパーニュです。
「少しのイーストでゆっくり発酵パン」の「基本のパン・ド・カンパーニュ」。この本のカンパーニュは今回初めて作りましたが、ようやくそれっぽくなってきました。
私は目標にしているカンパーニュがあって、それにはライ麦粉が入っていると書いてあったのですが、以前のレシピでは強力粉と全粒粉のみ。このレシピではライ麦粉も入れるので、目指すところに少し近くなるのでは、と期待に胸膨らませながら気合入れてコネコネしました。
美味しい！けっこう求めているものに近い感じにできました～♪
（時間が経ってからどうなるかは、まだわかりませんが・・・）
最終発酵と窯伸びでもう少し膨らんでもいい気がしますが、その辺は次回の課題として、今回はこのパンを楽しみま～す♪
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