中学生の時に、調理実習で作った酢豚
今でも我が家の大人気メニューです。
調理実習で作れるくらいだから、実は簡単なのです。
ポイントは
ケチャップ 5
砂糖 3
ウスターソース 1
いわゆる、黄金比
これを、中華スープ100mlに混ぜておく
これさえあれば、酢豚だけでなく、豚肉を鶏肉、お魚に変えたり、いつもの料理がおいしい中華に変身します。
お店のより断然おいしいです
先日も、もうすぐ親元を離れる娘とワイワイ楽しく作りました。
用意するもの 2人分
豚肉の角切り 200g
玉ねぎ、ネギなどお好みで
にんじんやパプリカ、ピーマン
ブロッコリーなど彩り豊かな野菜
干し椎茸 3枚
調味料 ケチャップ、砂糖、ウスターソース、中華スープ100ml
チューブ入りの生姜とニンニクをお好みで
醤油
揚げ油、片栗粉
作り方
1 椎茸を水につけ戻しておく
2 豚肉の角切りは、生姜醤油に3
時間位つけ込む
3 野菜を食べやすい大きさに切る
4 戻した、干し椎茸を好きな形に 切る←戻し汁は取っておく
5 ビニール袋に片栗粉を入れ、
そこへ汁気を切った豚肉を入
れ、粉が均等になるまでよく振
る
6 豚肉を油で揚げる
7 豚肉を揚げている間に、
火が通りにくい野菜、にんじん 等はレンジで加熱しておく
8 野菜を炒め、揚げた豚肉、
レンジ加熱した野菜も入れ予め
作っておいたスープに椎茸の
戻し汁も入れる
ひと煮たちさせたら火を止める
9 とき片栗粉を入れ素早く混ぜる
10 酢を入れ混ぜる
11 火をつけ、全体を混ぜ、完成
調味料は、だいたいな感じで、大丈夫です。
彩りが美しくなるよう
赤・黄・緑の野菜を入れま
しょう
豪華な夕食、ご飯も進みます
ビールにもぴったり
おもてなしにも最適です
