今日は月末の〆の間に
簡単なドライカレーの作り方を紹介しようｗ
このレシピは、くず野菜や葉物野菜に応用が利く
ネパール地方のドライカレーです。
レシピ
材料 御好みで調整してください
玉ねぎ１～２個
ニンニク １片 又はニンニクペースト適量
キャベツ ５枚嫌い
白菜 ３枚くらい
ブロッコリー 適量
ジャガイモ ２個 １㎝のキューブカット
スパイス
コリアンダー 大匙 2
クミンパウダー 小さじ １
ターメリック 大匙 1
ガラムマサラ 小さじ 1
キッチンキング 小さじ 2
塩 小さじ１～2
好みで調整する
①鍋に油を適量入れ玉ねぎのみじん切りを
きつね色になるまで炒める
②玉ねぎがきつね色になったらニンニクを入れて炒める
③ニンニクの香りが付いたらキューブポテトとトマトペーストを50～100ｇを入れ
軽く混ぜポテトに火が入るまで蓋をして２分から３分炒める
ここまでは強火で調理
④ポテトに火が入ったら弱火にして火の通りやすい野菜から
順に入れて強火で炒める
⑤④の作業に続けて上記のスパイスと塩を入れてよく混ぜ
味を調える
⑥味を調えて出来上がり
この作り方は、あくまでもネパール地方の
家庭料理ですので店当のメニューとは違いますので
御間違えのない様に
そこに焼きそばを加えれば チャウミンに変身するし
色々応用が利きます
このドライカレーとブラックチャイを毎日欠かさず
朝食べるとじわじわと体重が落ちてきます
あくまでもご飯の量は 適量にしてくださいね
※Ｓ＆Ｂのカレースパイスでも応用できるかも
しれません
美味しくできるかはあなた次第です
〃～の
