皆様こんにちはRoboconです😃
今週のお寿司屋さん
まずは結城市にある繁寿司さんへ
このお店は結城市へ転勤して来てから
ずーっとお世話になっている
昭和の江戸前の寿司屋さん❗️
私の生まれた頃に銀座で修行を3店舗ほど回り
地元結城に寿司屋を出した老舗
現在は、コロナ禍の為ネタは数多く仕入れ無いが
これぞ🍣お寿司って感じで
微妙な加減で握るお寿司は口溶け抜群
今の時代では熟成寿司っていうのかな？
昔は普通に行っていた魚の取扱も
時代ごとに変わるよう^ ^
今回は最後の北海道の牡蠣
インドマグロの中トロに
大好きな❤️小肌 (コノシロ)
編み込みにしてもらいました🤣
そして 白イカ🦑
本来 和食でよく使われる食材だが
真烏賊の高騰でお寿司屋さんでも最近見かける
白烏賊 甘くて美味しかった😃
続いて小山市にあるすし哲
このお店もオープンからずーっと
寄らせてもらっている
近代のお寿司屋さん🍣和食の経験もあり
つまみが豊富でかつリーズナブルで
ここもまたシャリが旨い😋
先ずは御通し
お酒は大好きな❤️神川の原酒🍺40度近くある
そして刺し盛り
大好きな❤️生の鳥貝 しめ鯖 鰹 活ダコ 真鯛
和食風の盛り付けで食欲をそそる😋
軽く昆布締めされた ヒラメ 超旨い
カワハギの肝付き握り❣️肝は最後か？
ここでも 白イカ🦑
これも好きな 蛸🐙
最近では珍しく無くなった
関鯵 ぷりぷりの中に旨みが凝縮❗️
そして 超美味しかった煮ハマにトロタク
赤貝残念ながら ヒモ肝がなかった😅
今週も残すところあと僅かですが
良い週末をお過ごしください♪