昨晩 お店が暇だったので
痛風の静養を兼ねて結城市の繁寿司さんへ
ご飯を食べに行ってきました
早速 ヒラメのお刺身を注文
おもむろに大将 生きてるヒラメを引っ張り出して
捌きはじめたｗ
ケースの中には、朝〆たヒラメがあったのに
申し訳ないっすｗ
良く太ったヒラメ君に御別れをしてｗ
頂きまーすｗ
通常他の店でヒラメを頂くと 身は真っ白
しかし 〆たてのヒラメ君の身は
透明 食感はコリコリぷりぷり 旨味も十分
以前は〆て二日寝かした アミノ酸が回った
甘みのあるヒラメが好きだったが
食感がガムみたいで 歯切れが悪い
奥様は、上寿司一人前 1600円
写真を撮り忘れて ・・・
無理を言ってネタを半分にカットｗ
私は、大トロ と コハダ君
大トロは時価・・
大将の握ってる所 動画が取れれば良かったけど・・・
本手返し5手
ここの店は、以前紹介したお平成の寿司屋さんとは違って
デートにはちょっと価格が・・・ 中年のカップルにお勧めの
昭和のお寿司屋さんｗ
生のマグロにこだわり そして本物の江戸前鮨に
こだわる頑固のお寿司屋さんで
シャリの堅さ 酢まわし も 抜群で本当に旨い
お客さんも
本物の職人が多く 昨日も
大田市場で有名な花屋の社長さん 元御巡りさんｗ
海苔御茶の社長さん夫婦がお孫さんと来ていました
ここ結城市の繁寿司さんは、妥協はしない自分の学んだ
寿司道を貫く銀座上がりの最後の職人かもしれません
繁寿司
茨城県結城市結城下り松 6098-2
海苔の事なら なんでも教えてくれる
結城市 関 海苔店
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