今日のランチは、久々のお寿司
ここのところ ずーっと カレー カレーの
オンパレードだから自分に御褒美
今日頂いたのは
生のマグロの中トロに、活け〆のヒラメと
赤貝本玉と
真イカ（するめ）に海老
ここの寿司は、シャリは甘め 大きさは、通常３０ｇ つまみは 15ｇ前後
お好みで
うま～ぃ まんぞくじゃ～明日への活力がみなぎった
そんでもって お世話になったお店は、
繁寿司
茨城県結城市結城下り松 6098-2
ここの大将は、江戸前の本場 東京銀座で
長年修業を積み ３０年前位前に 結城にお店を出したそうです。
こだわりは、活きの良い 生のマグロや 運が良ければ
活きたヒラメを直前に卸してくれたり
２日目の味と〆たてとの 味の違いなど
気さくにに教えてくれます
どちらかといえば 昔堅気の職人さんで頑固ですｗ
卵玉 は 甘めで とても旨いですよｗ
最近は、修業を重ねたのにもかかわらず
手抜きをする 店や職人さんが多くがっかりする事も
ありますが
ここの大将の握るお寿司は、とてもじみ ですが 本物
手抜きの出来ない 根っからの職人です
お近くにお越しの最は、是非食べてみてね カレー屋のおやじに聞いたって言って
もらえば、サービスして もらえるかも？？
あまり混んでもこまるな～穴場中の穴場なもんで