中国人妻が選んだ揃うべき調味料ベスト３

こんにちは！ろんです。

最近旦那のギャグセンが

どんどんおかしくなっており、

帰ってきたかと思うと、旦那の代わりに

プーさんとアレックス(話す🐶のこと笑)が

こっちを眺めていることが多々。

（旦那が置いた）笑

おかげさまで愉快な毎日です。はい。笑

ということで！

本日はこちらを紹介致します！

これあれば本場の味もお手の物！

とりあえず揃えとけぇーーーー！！！

中国調味料ベスト３🧂

中国の調味料って言われると、

種類が多いんだとか、どこでどれを

買えばいいのかわからないとか、

よく相談を受けるのですが、

これあれば大丈夫！って

というのがあるんですよ！

そして案外簡単に買えるんです！！実は！！！！

それでは行こう！🙋‍♀️

どん

左から、五香粉 、老干妈 、老抽です。

まず、

五香粉（ウーシャンフェン）

使用用途：炒め　煮込み　揚げ（まさに万能！）

原材料：八角、クローブ、カシア、花椒など

　　　　（メーカーによって異なる）

使用シーン：味に深みがないなーというとき

購入：Amazon、スーパー、楽天、中華物産店

これは多分有名かな？？

名前の通り、５つの香辛料が入っており、

全家庭で使われている、中国の代表的な調味料！

原材料だけを見るとクセがあるように見えるけど、

全てがバランス良くミックスされているため、

スパイスの風味が見事にマッチしています！

「八角とかは味が強すぎるけど

ちょっとくらい味に深みを出したい！」

というときに最適🙋‍♀️

老干媽（ローガンマー）

使用用途：麺類　炒め物　冷やし料理など

　　　　　ラー油が合うものはなんでも！

原材料：赤唐辛子、大豆油、大豆など

使用シーン：香ばしい辛味がほしいとき！

購入：楽天、中華物産店

もうね。これね。

無しでは生きていけない。（大げさ）笑

私の大好物はすべてローガンマーで

出来ていると言っても過言ではない。本気。笑

これを入れるだけで一気に風味がつき、

本場の中国料理が嘘のように瞬時に仕上がる。

辛さを心配する方もいるかと思いますが、

個人的には痺れるほど辛くもなく、

あくまでも深みがある味が特徴で、

ほんとに辛味の風味をつけるには最適！

これを使ったレシピをどんどん

アップしていく予定なので、

ぜひぜひお試しあれ！後悔はさせないぞ！！

老抽（ローチォー）

使用用途：炒め　煮込み料理

原材料：大豆、砂糖、食塩、小麦など

使用シーン：料理に美味しそうな色がほしいとき！

　　　　　　煮込み料理に味の深みが欲しいとき！

購入：楽天、中華物産店

中国には「生抽」「老抽」があって、

「生抽」は日本でいう醤油にあたり、

本場のものは濃口醤油より少し塩分があるイメージ。

「老抽」は醤油より苦甘く、塩分抑えめのイメージ。

生抽は特に本場の調味料買う必要はないと思うけど、

老抽はほんとに優秀なの、、、、、！

その用途は主に二つあるけど、

個人的に一番重宝してるのは色が欲しいとき！

例えば

Before

（盛り付け前の乱れた写真ですみません、、、）

日本の醤油だけで味付けすると、

味はつくけど、どうしても

白っぽい見た目が中国料理らしくない、、

それが老抽を入れると、、、、

After

色合いに照りが出て、

一気に食欲が湧く見た目に！！

（写真はノンフィルターです）

この料理やあの料理、、、

加えるだけで一気に食欲が湧く見た目に！

中国の料理の仕上げに老抽は欠かせません！

もちろん、これ以外にも揃えたら

より良い調味料がたくさんありますが、

また追々更新します🐶

ひとまずこれがあれば、中国の本場料理は

本っっっっ当にめちゃくちゃ

簡単に作れちゃいます。

次回はローガンマーを使った

レシピを更新しよかな〜🌶

お楽しみに！！

本日は以上です！

今日も見て頂きありがとうございました🌷

それでは！再見！🐒