今年は笹竹の竹の子が例年より早く伸びてきて
初収穫は先月中旬でした。
その折は竹の子入りの炊き込みご飯に(*^^*)
その後、夫が２度ほど収穫してきたので
再度、炊き込みご飯にしたり、ブロ友さんにコメントで教えて頂いたように
茹でてわさび醤油で頂いてもみました。
どちらも美味しく頂きました。
1昨日、ふと裏庭を見ると
竹の子がニョキニョキ！
まさに、雨後の筍です(￣O￣)
夫に言うと、すぐに収穫に行き
１度では採りきれず
２度ほど往復(^_^ゞ
もう竹になりかかったり、硬くて食べられそうもないものは処分しましたが
今季では最大の収穫量になりました。
あくが無いとは言うものの、さすがに先月の物よりは食べにくいかなと
お酢とお塩で茹でてみました。
最初に亡父に教えてもらった調理法です。
ちょっと太めの物は縦半分に切って、味醂で溶いたお味噌を少し塗りトースターで焼いてみました。
そして茹でた竹の子をごま油て炒めた中に
市販の和風キノコソースを入れてパスタを和えてみました。
昨夜はタケノコ尽くしの夕食になりました(o^-')b