キャンプを楽しもう！ その①
皆さんこんばんは (≡^∇^≡)ノ
今日から新企画です。
キャンプを楽しもう！
＝＝燻製編＝＝
今回のキャンプで登場した
スモークチーズとスモークチキン
スゴク簡単なので皆さんも１度お試しあれ！
まずはスモーク用のチップですが
サクラが有名ですよね！
他にもいろいろ種類が有って
香りはモチロン、味も違ってくるので
毎回変えてやってみるのもありです。
また、チップだけではなく
スモークウッドと言う
おがくずを棒状に固めたようなタイプも有り
これは 〇時間なら〇ｃｍ て感じで
燻す時間を簡単に調節できるので
オススメですよ！
今回のスモークチーズはリンゴのチップを使用しました！
しっかり色を付けたい時は
砂糖を一緒に燃やしてやるといいですよ～！(･ω･)b
通常、チーズなどの熱に弱い物は
冷燻と言って
煙を発生させる部屋と食材を置いておく部屋を
煙突のような物でつないだ箱で行うのですが
そんなのメンドクサイので（笑）
同じ箱にチップを入れて燃やす
焼燻と言う方法でやりました。
今回は寒くて？チップが燃えにくかったので
イマイチ色がつきませんでした。
続いては、スモークチキン！
前もって下処理を行ってから持ってきたので
その行程の写真が有りません。m(_ _ )m
まずは熱湯をさっとかけて殺菌し
しっかり水気を拭いたら適量の塩をまぶして塩漬けにして
真空パックで冷蔵庫に
この状態がソレです。
あとは塩抜きをして
しっかり水気を拭いたら
日陰に干して
粗引きコショウやバジルなどの
お好みのスパイス（分量は適量）で味付けをして
いよいよ燻製です！
今回はオヨメ様の希望で
ウィスキーオークで燻します！
手法は温燻と言う
下からガンガン火を焚くタイプです。
コレが１番簡単です！（笑）
スモークサーモンなども有名ですが
鯖などの青魚もとっても美味しいですよ～！
とにかく水分をしっかりなくして
味付けは好みが有るでしょうから
お好きな物をお好きな分量で！（笑）
失敗してもいーんです！誰に食べさせる訳でもない
自分が食べるんですから！
美味しく作ろうとすると失敗しますよ～！（笑）
豪快にいきましょう！
キャンプ料理ですから。（笑）
今日から新企画です。
キャンプを楽しもう！
＝＝燻製編＝＝
今回のキャンプで登場した
スモークチーズとスモークチキン
スゴク簡単なので皆さんも１度お試しあれ！
まずはスモーク用のチップですが
サクラが有名ですよね！
他にもいろいろ種類が有って
香りはモチロン、味も違ってくるので
毎回変えてやってみるのもありです。
また、チップだけではなく
スモークウッドと言う
おがくずを棒状に固めたようなタイプも有り
これは 〇時間なら〇ｃｍ て感じで
燻す時間を簡単に調節できるので
オススメですよ！
今回のスモークチーズはリンゴのチップを使用しました！
しっかり色を付けたい時は
砂糖を一緒に燃やしてやるといいですよ～！(･ω･)b
通常、チーズなどの熱に弱い物は
冷燻と言って
煙を発生させる部屋と食材を置いておく部屋を
煙突のような物でつないだ箱で行うのですが
そんなのメンドクサイので（笑）
同じ箱にチップを入れて燃やす
焼燻と言う方法でやりました。
今回は寒くて？チップが燃えにくかったので
イマイチ色がつきませんでした。
続いては、スモークチキン！
前もって下処理を行ってから持ってきたので
その行程の写真が有りません。m(_ _ )m
まずは熱湯をさっとかけて殺菌し
しっかり水気を拭いたら適量の塩をまぶして塩漬けにして
真空パックで冷蔵庫に
この状態がソレです。
あとは塩抜きをして
しっかり水気を拭いたら
日陰に干して
粗引きコショウやバジルなどの
お好みのスパイス（分量は適量）で味付けをして
いよいよ燻製です！
今回はオヨメ様の希望で
ウィスキーオークで燻します！
手法は温燻と言う
下からガンガン火を焚くタイプです。
コレが１番簡単です！（笑）
スモークサーモンなども有名ですが
鯖などの青魚もとっても美味しいですよ～！
とにかく水分をしっかりなくして
味付けは好みが有るでしょうから
お好きな物をお好きな分量で！（笑）
失敗してもいーんです！誰に食べさせる訳でもない
自分が食べるんですから！
美味しく作ろうとすると失敗しますよ～！（笑）
豪快にいきましょう！
キャンプ料理ですから。（笑）