「篝（かがり）」＠銀座（☆☆）

　２０１３年３月１日オープンにしてすでに大行列を作る銀座ラーメンの新星。
　基本は鶏白湯。そこに他の飲食店での経験を生かしたトッピングやご飯などが加わり、独特の世界を繰り広げてくれます。
　美味しいけど、行列に並ぶとなると尻込みしそう…でも、一度は食べる価値ありです♪
　
住所：中央区銀座４－４－１
電話：非公開
定休：日曜
営業：１１時～１５時半／１７時～２２時半（土祝～２１時）

　銀座の人の入りそうもない路地のボロッちい２階建ての建物１階。
　表には白い竿燈のような看板。Sobaの文字がよく見えます。
　店の前面は和食屋さんにしか見えない。白木の縦格子で白い暖簾がかかっています。
　中は８席のみで激狭の評判。噂に違わずコの字型した白木のカウンターは狭い。それでもきれいな店内なのはうれしい。天井には据え置き型の空調、周りに一斉に並んでいる黒いダウンライト。流れるのはしっとりした洋楽です。
　
１３年５月１７日夜の来訪。
　この日、むかったのは先日ゴールデンウィークで臨時休業されていたこちら。
　大崎さんがfacebook上で絶賛。その煽りを受けて来たかったわけです。
　１９時４５分頃についてみると、外までもの凄い行列！　おおよそ３０人以上で表の洋服屋さんの入り口まで塞いでしまっている状態。どうして入り口を塞いで平然と立っていられるのかは不思議なので、ちょっと入り口を開けて待ってみる。回転も悪いようでほとんどお客は出て来ない。刃がこぼれるように待っている方も抜けていきます。
　にしても、お店に入って席に着いたのは２１時１５分。１時間半待ちでした。

鶏白湯SOBA 並　７８０円　＋　味玉　１００円　＋　エシャロットバター　１００円

　白い三角錐を三方からさらに窪ませた形の丼に。
　鶏白湯スープはたしかにポタージュのように濃厚で鶏の旨味抜群。臭みも同時に出ていると感じたのは、ネットで見る限りぼくだけみたい。おかしい、腹ぺこなはずなのに。
　麺は三河屋製麺の麺で、ストレートの麺で加水率は低そう。少し太く感じますが、中細だと書いている人もいるので…そうかな～と。この麺もっつり美味しく、スープとはもの凄くあっていますね。なるほど、美味しいと評判になるはずです。並ですが結構な麺の量が入っています。大盛りは凄そうですね。
　上の具にはしっとり系の蒸し鶏の鶏チャーシュー。貝割れ。サヤエンドウ。そして、コリコリした食感で香りがとても気に入ったヤングコーンです。それに刻んだタマネギが入っていて、甘く美味しく感じます。上に乗る具は季節によって変わっているみたいですね。時期が良ければ、筍に菜の花だったみたい。
　味玉は黄身が半熟トロトロで結構濃いめの味付けでした。