バジルで自家製天然酵母

我が家の庭に

↑↑バジル

バジルでも天然酵母液ができるらしく。。

↑↑ちょっとずつ収穫して冷凍してた

ある程度たまったので

↑↑酵母液作り開始

暑い日が続いてたので2日後には。。

発酵

発酵が落ち着き　透明だった液も

↑↑お茶のような色に変わり

↑↑瓶底にはオリが

元種も

↑↑順調に膨らみ

↑↑パン生地も一時発酵　二次発酵と順調に膨らみ

↑↑焼成で更に膨らんで大成功

バジルは摘めば摘むほど新芽が出るので

今の間にじゃんじゃん収穫→冷凍してストックしておけば　当分の間は液作りに困らない

バジル様々ありがとう